안녕하세요 고객님

결점두 제로를 고집하는 QC 담당자 입니다.

El Salvador SHG EP Apaneca Ilamatepec 구매 후 궁금하신 내용 확인 드립니다.

1. 결점두에 대한 문의

저희 제품은 로스터가 핸드픽 하지 않고

바로 로스팅 하실 수 있도록 최대한 결점두를 제거하고 보내드리고자 항상 최선을 다합니다만

농산물인 Green Coffee의 특성상 모든 결점두를

100% 제거하는 것은 사실상 불가능에 가깝습니다.

 

고객님 사진의 결점두가 구매하신 1Kg에서 전체에서 나온 것이라면

프라이머리 디펙트가 보이지 않고

broken bean 과 withered bean의 10여개 정도인 것으로 봐서

SCAA 기준의 스페셜티 커피에 해당하는 제품이 아닐까 조심스럽게 판단해 봅니다.

(SCAA 링크 - http://www.scaa.or.kr )

2. 스크린에 대한 문의

엘살바도르의 경우 고도로 등급이 구분 되긴 하지만

고객님 말씀 참고하여 해당 커피의 스크린 사이즈를 직접 확인 해보았습니다.

[엘살바도르 1키로 기준]

14-15사이즈 - 77그람

16사이즈 - 166그람

17사이즈 - 421그람

18사이즈 - 319그람

이 제품의 경우 17-18사이즈가 전체의 70~80%를 차지하므로  크기면에서도 우수한 편에 속하며

버본종의 경우 타종에 비해 콩의 크기가 작은편으로 크기면에서 차이가 날 수 밖에 없는 점  참고 부탁드립니다.

저희 레햄코리아에서는 어떤 단체의 기준과 메뉴얼 보다도

고객님의 의견을 더욱 더 소중하게 생각하고 더 노력하여 고객님의 불편함을 덜 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 감사합니다.

[ Original Message ]
엘바사도르 결점두도 많고 콩 크기가 너무 달라요 일정하지 하고 너무 작고 너무 크고 원래 이런건가요? 제가 알기론 콩 스크린 차이는 어느 장도 일정하게 분류되는 거라 알고 있는데 케냐피베리 같은 콩도 보이네요 ㅠㅠ